biber dolması nasıl yapılır ne demek?

Biber Dolması Tarifi

Biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan yemeklerinden biridir. İşte adım adım biber dolması tarifi:

Malzemeler:

Dolmalık Biberler: (Genellikle çarliston veya dolmalık biber tercih edilir)
İç Harcı:
- Pirinç
- Soğan
- Kıyma (isteğe bağlı)
- Domates Salçası
- Biber Salçası
- Maydanoz
- Nane
- Baharatlar (Tuz, karabiber, pul biber, kimyon vb.)
- Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Biberlerin Hazırlanması: Biberlerin sap kısımları kesilir ve içleri temizlenir. İsteğe bağlı olarak biberlerin iç kısımları hafifçe tuzlanabilir.
İç Harcın Hazırlanması:
- Pirinç yıkanır ve süzülür.
- Soğan ince ince doğranır ve zeytinyağında kavrulur.
- Kıyma eklenirse, soğanla birlikte kavrulur.
- Salçalar eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Pirinç, ince kıyılmış maydanoz, nane ve baharatlar eklenir.
- Bir miktar sıcak su eklenerek pirinçlerin şişmesi sağlanır (tamamen pişirilmez).
Dolmanın Doldurulması: Hazırlanan iç harç, biberlerin içine çok sıkıştırmadan doldurulur. Üst kısımlarında bir miktar boşluk bırakılır çünkü pirinçler pişerken şişecektir.
Pişirme:
- Dolmalar tencereye dizilir.
- Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve tuz eklenir.
- Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su eklenir.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana ve biberler pişene kadar pişirilir.
Servis: Ilık veya soğuk servis yapılır. Yanında yoğurtla servis edilebilir.

Ek Notlar:

İç harcına kuş üzümü ve çam fıstığı da eklenebilir.
Vejetaryenler için kıyma yerine daha fazla sebze kullanılabilir.
Dolmaların dibine yapışmaması için tencerenin dibine yaprak sarma yaprakları veya asma yaprağı serilebilir.

Önemli Kavramlar:

biber dolmasının yanına ne gider